苏菜的做法与其他中国菜系类似，有很多不同的做法。以下是一些常见的苏菜做法：
炒：是最常见的苏菜做法之一，通常使用油炸或煎的方法来炒菜。
煎：是苏菜中常用的做法之一，通常使用煎的方法来烹饪肉类、鱼类、蔬菜等食材。
炸：是苏菜中常用的做法之一，通常使用油炸的方法来烹饪肉类、鱼类、蔬菜等食材。
蒸：是苏菜中常用的做法之一，通常使用蒸的方法来烹饪肉类、鱼类、蔬菜等食材。
炖：是苏菜中常用的做法之一，通常使用炖的方法来烹饪肉类、鱼类、蔬菜等食材。
煲：是苏菜中常用的做法之一，通常使用煲的方法来烹饪汤类、粥类等菜肴。
总的来说，苏菜的做法非常丰富，能够做出味道独特、色泽美观、营养丰富的菜肴。
烤：是苏菜中常用的做法之一，通常使用烤的方法来烹饪肉类、鱼类、蔬菜等食材。
熏：是苏菜中常用的做法之一，通常使用熏的方法来烹饪肉类、鱼类、蔬菜等食材。
