材料
面粉少许，猪朥少许，精面粉少许，猪朥少许，麦芽糖少许，绿豆少许。
做法
1.皮的制法：潮州朥饼的皮由酥和皮两个部分组成。酥是面粉和猪朥混和而成，皮则是用精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的，朥饼的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。
2.豆沙馅的制法：是先把绿豆(或乌豆)用清水洗净，锅内放清水煮沸，放入豆和适量食用纯碱，煮沸后，把豆放入竹箩内，把载豆的竹箩放进缸内，用手把豆擦烂，加清水洗去衣，过清水2-3次，待沉淀后，把豆沙倒进干净布袋里，压干水分，再把豆沙、白糖、猪膀一起放进锅中用中火煮沸，边煮再边下猪朥，用手铲铲至豆沙不粘手时，便成为豆沙馅。
3.朥饼皮、馅制好后，经成型、烤焙制为成品。
特点
色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻。
