驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
驴肉的功效与作用
1.恢复体力
驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2.安神养血
有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
3.滋阴补肾 补血益气
驴肉滋阴补肾，生精提神的效果仅次于鹿鞭，被誉为“餐桌上的伟哥”，其滋补健身效果是一般肉类所不能比的。
4.补充营养 恢复体力
驴头中的动物胶，骨胶原和钙，硫等成分含量丰富，能够为儿童，老人，身体虚弱和病后调养人群提供良好的营养补充。
食用禁忌：
驴肉一般人都可以食用，身体瘦弱人群尤其适宜。
1、脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，孕妇不宜多吃。
2、驴肉不能和金针菇一起吃。
3、驴肉不宜与猪肉同食，否则易致腹泻
4、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。
5、驴肉不能和黄花菜一起吃。
