家庭必备小吃！如何制作鲜香可口的炸虾饼？

炸虾饼是一种常见的美食，它有着鲜美的虾肉口感，外酥里嫩的口感，深受人们的喜爱。虾饼可以是主食，也可以是小吃，特别适合下午茶或者夜宵时食用。在家中制作炸虾饼并不难，只需一些简单的材料和技巧，您就能轻松制作出美味可口的炸虾饼。

以下是制作炸虾饼的步骤：

材料：

• 鲜虾仁 200 克
• 豆腐 100 克
• 面粉 50 克
• 鸡蛋 1 个
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 虾仁去头去尾，切碎成小块，加入适量盐和姜末拌匀后腌制 10 分钟。

2. 豆腐捣碎成泥，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将腌制好的虾仁放入豆腐面糊中，拌匀。

4. 取适量的面糊，放在手心上，用勺子将虾仁压入面糊中，成扁平的圆形虾饼。

5. 锅中加适量油，烧至 5 成热，将虾饼放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出沥干油。

6. 将煎好的虾饼放在厨房纸巾上吸去多余的油，即可食用。

小贴士：

1. 豆腐的含水量比较大，可以先将豆腐放在纱布中挤去多余水分，这样能够制作出更加酥脆的虾饼。
2. 虾饼的厚度和大小可以根据个人口味调整，但是厚度不宜太厚，否则煎炸时容易糊。

除了传统的鲜虾饼之外，还可以尝试其他口味的炸虾饼，比如芝士虾饼、蟹柳虾饼、金枪鱼虾饼等，这些口味各异的炸虾饼能够让您的味蕾得到更丰富的体验。

制作

4. 炸虾饼

4.1 配料

• 新鲜虾仁 200 克
• 面粉 100 克
• 蛋 1 个
• 水 100 毫升
• 盐 1/2 茶匙
• 白胡椒粉 1/4 茶匙
• 玉米油 适量

4.2 制作步骤

1. 虾仁去皮去肠，切成小碎块。

2. 在一个大碗中，加入面粉、盐、白胡椒粉、蛋和水，搅拌均匀成为一个稠糊状的面糊。

3. 将虾仁块加入面糊中，拌匀。

4. 热锅，加入适量的玉米油，待油热后，用勺子将虾糊舀入锅中，用小火炸至两面金黄。

5. 用厨房纸巾将多余的油吸干，即可出锅。

4.3 小贴士

• 虾仁在切碎后要用厨房纸巾吸干多余的水分，以免影响面糊的稠度。
• 面糊的稠度不宜过于稀薄，否则虾饼炸出来会变形或分散开来。
• 在锅中炸虾饼时，火候要适中，不能过旺，否则炸出来的虾饼容易糊焦或者外酥里嫩。
• 炸好的虾饼可以搭配沙拉酱、甜辣酱或其他自己喜欢的调料食用。