芝麻糖糖果的制作

　　酥芯芝麻软糖卷，是由芝麻软糖壳体和充填在芝麻软糖壳体内的花生酥糖构成，芝麻软糖含芝麻４５—６５％、糖２５—４０％、淀粉３—１５％。其制造方法是取淀粉１．３斤、水２．５斤，加热到１１５℃，将９斤砂糖和４斤液体葡萄糖放入锅内熬到１６０℃后，放入上述熬好的淀粉糊内，加热至１１５℃，即为凝胶剂，例入案板上的２３．２斤芝麻里，伸成片，切成７０×７０mm小块，包在切好的长方形花生酥芯上，即为成品。本品不仅口感好，因含芝麻多，含糖少，甜度小，老少食用皆宜。