配料：鸡蛋4个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖80克，柠檬汁少许
做法：
1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中
2、在盆中蛋白里加几滴柠檬汁，加三次加入40克砂糖，分阶段不停搅打，直到蛋白打成干性发泡
3、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀
4、低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌
5、分三次把蛋白霜拌入面糊中，上下翻动搅拌，搅拌成蛋糕糊
6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了。
7、取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。
抹茶蛋糕：
食材：
100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶
做法：
1)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
2)分次加入融化的黄油搅拌。
3)分次加入清水搅拌匀。
4)筛入面粉，泡打粉，抹茶粉，自上而下用刮刀搅拌好。
5)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。
6)先高速打发，再低速打至干性泡发。
7)蛋白分次加入蛋黄糊，自上而下用刮刀搅拌好。
8)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。
9)按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。
苹果蛋糕：
食材：
100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法：
1)鸡蛋蛋清分离，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
2)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
3)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5)蛋精放糖左右搅拌。搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
6)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀
7)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
8)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
9)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
