今日是:

配料:鸡蛋4个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,细砂糖80克,柠檬汁少许

做法:

1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2、在盆中蛋白里加几滴柠檬汁,加三次加入40克砂糖,分阶段不停搅打,直到蛋白打成干性发泡

3、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀

4、低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀翻拌

5、分三次把蛋白霜拌入面糊中,上下翻动搅拌,搅拌成蛋糕糊

6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油,将电饭煲的按键按下,进入“锅饭程序”。当按键跳起后,将蛋糕糊倒入锅中,并按下煮饭键,按键跳起后不用管它,继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键,等按键跳起时不管它,再闷上20分钟。打开锅盖,用牙签插入蛋糕中,看牙签上有没有粘到蛋糕组织,如果没有,说明蛋糕烤好了。

7、取出倒扣二分钟,晃晃锅,蛋糕自己就掉出来了。

蛋糕

抹茶蛋糕:

食材:

100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

做法:

1)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

2)分次加入融化的黄油搅拌。

3)分次加入清水搅拌匀。

4)筛入面粉,泡打粉,抹茶粉,自上而下用刮刀搅拌好。

5)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。

6)先高速打发,再低速打至干性泡发。

7)蛋白分次加入蛋黄糊,自上而下用刮刀搅拌好。

8)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。

9)按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。

蛋糕

苹果蛋糕:

食材:

100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法:

1)鸡蛋蛋清分离,在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

2)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀

3)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊

5)蛋精放糖左右搅拌。搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

6)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,搅拌均匀

7)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀

8)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

9)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

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