西安是一个历史悠久的城市，其小吃历史悠久、种类繁多，因此享有“小吃之城”的美誉。在这里，不仅可以品尝到传统的汉族小吃，还能品尝到融合了多种民族文化的特色小吃，下面我们就来看一看西安的特色小吃。
首先是著名的“肉夹馍”，它是西安最具特色的小吃之一。肉夹馍是将烤制好的馍(面饼)在中间夹上猪肉、牛肉、羊肉等肉类，再加入葱花、辣椒等配料而制成。肉夹馍味道鲜美，肉质酥软，馍饼酥脆，是西安人民日常生活中必不可少的美食。
其次是“凉皮”，也叫“凉粉”，它是由面筋制成的宽面条，与其他配菜一起淋上辣椒油、醋、花椒等调料制成的。凉皮具有清凉爽口、细嫩爽滑的口感，是夏季消暑的好选择。
接着是“羊肉泡馍”，其制作方法是将羊肉切成小块，加入姜、蒜、香叶等佐料炖煮，再把馍饼撕成小块放入炖羊肉汤中，最后再加入辣椒油和香菜等配料，口感十分鲜美。
还有一道著名小吃是“擀面皮”，它是由面粉制成的面皮，再加上鸡蛋、豆腐、酸菜、鱼丸等配料，加入特制的酱汁拌匀而成，味道鲜美。
此外，西安的“臊子面”也是非常有特色的小吃，它是由面条、辣椒油、花生酱、葱花等佐料拌匀而成，口感较为麻辣，是不少人心目中的最爱。
除了上述几种特色小吃，西安还有许多其他美食，如“酸汤水饺”、“肉丸胡辣汤”、“烤肉串”等等。
