一、膳食纤维曲奇饼干
选料
白脱酥油200克，糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成，蛋100克(二个鸡蛋)，低精粉360克，香草粉2克。
制法
1.白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化！等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的。
2.然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了。
3.在烤盘涂黄油。
4.裱形状，自己喜欢的就行。
5.180度15分钟就好了，看成品。
二、椰浆曲奇饼干
选料
双袋鼠牌糯米粉1包，砂糖450克，快达牌椰浆1罐，椰丝1包，芒果3-5个。
制法
1.将芒果切粒待用。
2.将糯米粉、砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。
3.用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。
4.系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。
5.最后将已成的芒果糯米 放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米 放在已熟的糯米粉上碌匀便成。
三、钮扣曲奇饼干
选料
低筋粉200g，白糖60g，奶粉20g，蛋液40g，猪油100g，焙烤粉6g，香兰素0.5g。
制法
1.按配方将焙烤粉、香兰素混入面粉中。
2.把糖加入鸡蛋中，搅拌溶解。再把猪油加入溶有糖的鸡蛋中，搅匀。
3.把面粉逐渐混入油中，揉匀。不要过分用力揉面，防止面筋形成。
4.把和好的面团，用曲奇模具挤入已经刷好油的托盘中，制成曲奇饼干。
5.把曲奇放入烤箱中焙烤，温度160℃，15min。待闻到香味后把面火降为150℃，底火降为140℃。再焙烤5min。
6.出炉的曲奇饼干用风扇吹冷。
四、朱古力杏仁曲奇饼干
选料
牛油250克，鸡蛋2只，砂糖100克，杏仁片100克，面粉330克，可可粉20克。
制法
1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色。
2.加入鸡蛋 （每次放一只，混合后再放入另一只）。
3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片。
4.将面团入雪柜雪硬，切片。
5.用200℃焗15分钟。
