孟封饼的制作

　　选料

　　精粉少许，水少许，白糖少许，油少许，干酵母少许，油少许，泡打粉少许。

　　制法

　　1.将面粉开池加入水、糖、油、酵母调成面团，揉匀揉光备用。

　　2.将酥面搓起。

　　3.面团搓条、下剂、按扁、包酥。

　　4.按扁擀成鸭旦形，卷起，用刀从中间切开，层次向外，拧成螺丝形，擀开，刷全旦液、酒芝麻。

　　5.入烤炉烤成金黄色即可。

　　特点

　　外脆里酥、层次分明、香甜可口。