天麻又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药。
一、天麻有何功效作用
1、镇痛作用：
用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。
2、镇静作用：
有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3、抗惊厥作用
：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4、降低血压作用
：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5、明目、增智作用
：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
二、天麻如何种植
1、选育苗地：
选择湿润透气和渗水性良好、疏松、腐殖质含量丰富的壤土或沙壤土，挖深35厘米，长宽各85厘米的坑穴栽培。选地时尤以生荒地为好。土壤pH5-6为宜。忌黏土和涝洼积水地，忌重茬。此外还可利用防空洞、山洞、地下室等场所种植天麻。
2、培育菌床：
种植天麻先要培养好蜜环菌菌材或菌床。一般阔叶树均可用来作培养蜜环菌的材料，但以槲、栎、板栗、栓皮栎等树种为好。
3、种子处理
①选种：
选取当年挖出的天麻，除去商品麻，把所有麻种选出再筛选，拣除烂麻、畸形麻等劣质麻种，最后确定为个头相当、健壮、外观整齐、个头大、成色好、无创伤的天麻作为次年使用的麻种。
②拌种：
用新高脂膜10-50倍液拌种，防止病害侵入。将坑底挖松，整平后铺上一层阔叶树树叶及腐殖土，然后把事先准备好的木材均匀摆在坑底，材间距离6-8厘米，每窝放6-8根木材。栽时把密环菌枝紧靠放在木材两侧鱼鳞口处，再把天麻种子放在菌枝和木材处，以便使两者很快建立营养共生关系。之后把剩余的蜜环菌种分成黄豆大小的颗粒，均匀散放在木材中间。之后用腐殖土或细沙填平，轻轻压紧，不留空隙。若种子和菌种、菌枝数量多，可以在第一层上面再栽培一层，方法同上。但注意上、下木材方成”井“字形。最后在上面覆盖细土15厘米左右，盖枯枝落叶，成龟背形，略高于地面，以利排水。
4、栽后管理：
天麻栽种后不需要施肥，不用松土除草，保持野生状态。应经常保持土壤含水量在40%左右，地温15-28度。在根茎膨大期喷施药材根大灵溶液于叶面，可促使叶面光合作用产物(营养)向根系输送，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，有效物质含量大大提高。夏季高温季节应用遮阳网或树枝遮光降温，防止人、畜踩踏。若遇干旱，可适量浇水。同时在雨季注意防止积水。越冬前要加厚覆土，并加盖树叶防冻;6-8月高温期，应搭棚或间作高秆作物遮荫，雨季到来之前，清理好排水沟，及时排除积水，以防块茎腐烂。春、秋季节，应接受必要的日光照射，以保持一定的温度。
5、采收加工：
一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸笼蒸10-25分钟，根据天麻大小而定。蒸好直接晾晒或烘干即可，注意阴雨天防止霉变。
三、天麻食用大全
1、天麻蒸羊脑子
材料：天麻片50克，洗净的羊脑子2副。
做法：将天麻、羊脑子同放入瓷盆内，加入适量水，隔水蒸熟后食用。
功效：具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。
天麻怎么吃 天麻的6种药膳食谱
2、鲜天麻蒸猪肉
材料：鲜天麻100克，瘦猪肉1000克。
做法：鲜天麻洗净切片，瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中，上笼蒸1小时后食用。
功效：对美尼尔综合征有缓解作用。
3、天麻杏鲍菇鸡汤
材料：天麻10克，杏鲍500g，三黄鸡一只，高汤1000克，姜片葱段适量，胡椒粉，味精适量，盐8克，清水2000克。
做法：天麻提前用清水浸泡1小时，备用;杏鲍冲洗干净，切片备用;三黄鸡飞水，去血腥味;高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟;转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。
功效：杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果，老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤。
4、天麻炖鸡
材料：鸡1只(500)克，天麻10克，调料适量。
做法：鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。天麻洗净、切片。天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。
功效：熄风、行气、活血。
四、天麻的禁忌事项
1、煎煮时间需得当，天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
2、凡见津液衰少、血虚、阴虚者，均慎用。
3、即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证，使用天麻也要详审病情，随症加减，方能取得良好的治疗效果。
4、重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病症组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。
5、使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
