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炸鸡块是一道常见的快餐美食,也是许多人喜欢的零食。虽然市场上有很多炸鸡块品牌,但自制的炸鸡块更加健康,而且口感也更好。下面就来分享一下如何制作美味的炸鸡块。

所需材料:

  • 鸡肉(鸡腿肉或鸡胸肉)500克
  • 盐 1/2茶匙
  • 黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 鸡精 1/2茶匙
  • 牛奶 1/2杯
  • 面包屑 1杯
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 1/2杯
  • 玉米淀粉 1/2杯
  • 油(油炸用)适量

步骤:

  1. 将鸡肉切成均匀的小块,大小可根据个人口味定,但不宜过大。放入一个大碗中,加入1/4茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉和1/4茶匙鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟。

  2. 准备三个容器,一个放面粉,一个放鸡蛋打散的液体,一个放面包屑。

  3. 将腌制好的鸡肉块逐一沾上面粉,然后沾上鸡蛋液,最后裹上面包屑,确保每个鸡肉块都被均匀地裹上面包屑。

  4. 将裹好面包屑的鸡肉块放入盘子中,放入冰箱冷冻30分钟,这样可以让面包屑更好地附着在鸡肉上。

  5. 将炸锅加热,加入足够的油,等到油温到达170℃左右时,将鸡肉块放入油中,不要同时放入太多,以免影响炸制效果。炸制约4-5分钟,直到鸡肉块变成金黄色。捞出放在厨房纸上,去除多余的油份。

  6. 重复以上步骤,直到所有鸡肉块炸制完成。可将其与番茄酱、蜂蜜芥末酱或其他喜欢的酱料搭配食用。

Tips:

  1. 鸡肉块的大小
  1. 炸鸡块

材料:

  • 鸡腿肉或鸡胸肉 500克
  • 盐 1/2茶匙
  • 黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 小苏打 1/4茶匙
  • 面粉 1/2杯
  • 玉米淀粉 1/2杯
  • 鸡蛋 1个
  • 清水 1/2杯
  • 面包糠 1杯

步骤:

  1. 把鸡肉切成均匀大小的块,用厨房纸巾吸干水分。
  2. 在鸡肉上撒上盐、黑胡椒粉和小苏打,轻轻按摩鸡肉让调味料均匀附着在鸡肉表面,放置15分钟。
  3. 准备三个容器,一个盛放面粉,一个盛放混合了鸡蛋和清水的液体,最后一个盛放面包糠。
  4. 将鸡块分别沾上面粉、鸡蛋液和面包糠,直到每个鸡块都均匀覆盖了面包糠。
  5. 热油至约170°C,用中火热2-3分钟。
  6. 加入鸡块,炸5-6分钟或直到鸡肉变成金黄色。
  7. 用厨房纸巾吸干多余的油份,再拌上喜欢的酱汁即可。

注意事项:

  • 炸鸡块的油温一定要控制好,过高的温度会导致鸡肉表面焦黑,而过低的温度则会导致油腻。
  • 在油温不够高的情况下,鸡肉会变得油腻,口感会受到影响。
  • 如果您没有面包糠,可以用切碎的玉米片代替,效果也很不错。

制作美味的炸鸡块需要掌握一定的技巧,但只要按照以上步骤进行,就能制作出口感酥脆,味道美味的炸鸡块。

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