传统香草冰淇淋的制法

　　糖500公克
　　全脂牛奶250毫升
　　鸡蛋1个
　　鲜奶油250毫升
　　香草粉2茶匙
　　盐少许

　　做法:
　　将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。