天天营养小编就要分享一道台湾人必吃的一道美食——台湾麻油鸡，这款台湾麻油鸡不仅让人容易有饱腹感，而且还可以润燥润肠通便，并且容易有饱腹感，是一道非常适宜减肥时吃的美食，而且这道美味的台湾麻油鸡只需要半小时就可以制作成功，现在我们就一起了解一下台湾麻油鸡做法吧。
正确解读台湾麻油鸡的四大功效与作用
1、强身健体
台湾麻油鸡中的鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。台湾麻油鸡中的鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
台湾麻油鸡中的鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
台湾麻油鸡中的鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。
台湾麻油鸡中的鸡肉的营养价值绝对是杠杠的
台湾麻油鸡中的鸡肉的营养价值1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高、脂肪含量较低。此外鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
台湾麻油鸡中的鸡肉的营养价值2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
台湾麻油鸡中的鸡肉的营养价值3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
正宗的台湾麻油鸡的做法步骤
材料：三黄鸡约600g、姜约10g、盐 5g、香油30ml、冰糖15g、米酒30ml
1、净三黄鸡洗净斩成大块。老姜切片备用。
2、锅中放入足量冷水，将三黄鸡块放入水中大火加热至沸腾，捞出鸡块洗净，将煮锅中的水弃之不用。
3、炒锅中注入黑芝麻香油大火加热至4成热，放入姜片爆香，然后放入鸡块煸炒至边缘微焦。
4、加入冰糖和米酒继续翻炒片刻然后注入热水，热水量以淹没所有鸡块为宜
5、大火烧开后连汤带鸡块一同倒入砂锅中调成小火加盖焖煮40分钟。调入盐后继续焖煮20分钟即可
#FormatImgID_2#
台湾麻油鸡做法的贴心提示：
1、传统的台湾月子麻油鸡做法会将很多生姜放入麻油里面高温炸，但是这样做容易火气大，因此这里是先倒入油然后倒入少许麻油放入生姜翻炒。
2、将鸡肉焯水可以去掉异味，建议焯水的时候倒入少许料酒，之后可以无需再放入料酒。
3、因为用的是嫩鸡因此别煮太长时间，而且可以放入香菇，这样口感和营养都会更佳。
台湾麻油鸡的正宗做法烹饪技巧
1、切姜片的时候尽量把姜片的面积切大一点不要都小小块，这样很容易让盐渗入。
2、先铺大块的姜片小块的可以放最上层。
3、闷煮的锅子最好是大的砂锅和陶锅或者是大陆家家户户都有的高压锅，这样的话更容易保温和入味，如果没有一般的锅子也可以。
4、煮的过程不能打开锅子，以免味道跑掉。
5、拿掉盐和姜片的时候要小心不要使过多的盐掉入鸡肉内，因为在闷煮时里面的蒸气会使盐跑到下面的鸡肉里面已经有咸味了。但是如果觉得不够咸你让盐再加入点也无妨，所以可以先试试味道要不要加。
6、第一次煮很多吃不完的时候，到第二次加热煮的时候可以加点酒。
7、麻油最好选择纯正的现榨麻油才够味;麻油含不饱和脂肪酸约72%，可以降血压也促进子宫收缩帮助其复原。
台湾麻油鸡的味道是很好的，是真正的舌尖上的美食，能够吃到这样的美食，才是真正的享受生活，今天我们介绍的台湾麻油鸡的做法，大家是不是都想学会呢，在以后的生活里自己随时就可以做出那么美的食物，是不是很开心的，也能够很好的留住爱人的心哦。
