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鲍鱼捞饭,一个人的营养大餐 鲍鱼捞饭的营养价值

来源:网络编辑:小康 时间:2017-03-06人气:

鲍鱼捞饭1

鲍鱼捞饭是一道汉族传统名点,属于粤菜系,是餐厅里的高档菜,鲍鱼含有非常丰富的蛋白质,具有滋阴补阳的功效。并且它是一种补而不燥的海产,吃后不会有牙痛、流鼻血等诸多副作用,多吃一些也无妨。那鲍鱼捞饭到底有些什么营养价值,又是怎么做出来的呢?网友朋友们这下有福了,今天小编就来跟大家一起做做鲍鱼捞饭。

鲍鱼捞饭的营养价值

鲍鱼捞饭富含丰富的铜,铜是人体健康不可或缺的微量营养素,对于中枢神经、血液、和免疫系统,头发、皮肤、骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。鲍鱼捞饭富含钙,而钙是骨骼发育的基本原料,直接影响着身高,可以调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,可以调节激素的分泌,可以调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。鲍鱼捞饭富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。鲍鱼捞饭富含蛋白质,可以维持钾、钠的平衡,用以消除水肿。可以提高免疫力。还可以调低血压、缓冲贫血症发生,且有利于生长发育。

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2、鲍鱼捞饭营养价值非常高,含有丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的营养成分,可以坏癌细胞必需的代谢物质;

3、鲍鱼捞饭可以养阴、平肝、固肾,可以调整肾上腺分泌,有双向性调节血压的作用;

4、鲍鱼有调经、润燥、利肠等之功效,可以治疗月经不调、大便秘结等疾。

鲍鱼捞饭2

鲍鱼捞饭的食疗功效

1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、明目:含钙,可以增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

3、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

4、护发:含蛋白质的食物,经肠胃的消化吸收将形成多种氨基酸营养素,是合成头发角质蛋白所必需的成分。

5、补血益气:适宜肤色没有光华、红润及手脚冰冷的人群。

6、通便:促进肠壁的蠕动,可以帮助人体消化,防止大便的干燥。鲍鱼捞饭可以润滑肠道,刺激排便等。保持肠内粪便的湿润,以利于通便。

7、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。调理经期。

8、养阴补虚:可以补虚益气,可以补肾润肺,可以用于肺肾阴虚。适宜久病体虚的补益。

鲍鱼捞饭的做法

做法一:鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字形刀,用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟,兰花可以摘成小朵,入热水中焯烫后过凉,围在米饭的四周,另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖及料酒,将腌制过的鲍鱼放入并烧开,转中小火慢慢焖制入味,大约20分钟,摆在米饭的上面,浇上鲍鱼汁就可以出锅了。

做法二:鲍鱼去内脏清洗干净,并切花刀,用鲍鱼汁腌制一会,西兰花掰成小朵放入开水锅中焯烫,将鲍鱼、鲍鱼汁、蚝油、糖、适量的水一起烧开,转小火煨20分钟左右即可,米饭盛好后,摆上西兰花,然后再放上鲍鱼,最后浇上汁就好了。

做法三:鲍鱼去壳取肉,切成小粒,锅内少许油,放入葱、姜并煸香,加入盐、糖、蚝油、老抽、鱼露、水,倒入鲍鱼粒烧制入味,勾芡后将鲍鱼盛入陶碗中,扣上米饭后拌匀即可。

鲍鱼捞饭注意事项

鲍鱼内胆一定要清洗干净,否则会严重影响口感,煨鲍鱼的时候一定要用小火,不然很容易就糊了,焯烫西兰花的时候可以加点油和盐,这样成品色泽感会好很多。少放点糖,利用生抽提味为佳。

鲍鱼捞饭的适宜人群:

1、适宜出现头晕、易倦、耳鸣、乏力、眼花,皮肤黏膜以及指甲等颜色变苍白,体力活动后会感觉到气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2、适宜厌食、偏食,不易入睡、容易惊醒和容易感冒者,头发稀疏及智力发育迟缓,学步、出牙晚或者出牙不整齐者,阵发性腹痛腹泻者,X或者O型腿、鸡胸的少年儿童等。

3、适宜抽筋乏力,关节疼痛、头晕、贫血及有产前高血压综合症,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期的妇女

4、适宜消瘦,免疫力低下,记忆力有下降、贫血、水肿等症状的人群。

5、适宜生长发育停滞的儿童。

现在大家都知道怎么做鲍鱼捞饭了吧,还不赶紧回家去做做。

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