鲍鱼捞饭是一道汉族传统名点，属于粤菜系，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有非常丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。并且它是一种补而不燥的海产，吃后不会有牙痛、流鼻血等诸多副作用，多吃一些也无妨。那鲍鱼捞饭到底有些什么营养价值，又是怎么做出来的呢?网友朋友们这下有福了，今天小编就来跟大家一起做做鲍鱼捞饭。
鲍鱼捞饭的营养价值
鲍鱼捞饭富含丰富的铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于中枢神经、血液、和免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。鲍鱼捞饭富含钙，而钙是骨骼发育的基本原料，直接影响着身高，可以调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，可以调节激素的分泌，可以调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。鲍鱼捞饭富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。鲍鱼捞饭富含蛋白质，可以维持钾、钠的平衡，用以消除水肿。可以提高免疫力。还可以调低血压、缓冲贫血症发生，且有利于生长发育。
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2、鲍鱼捞饭营养价值非常高，含有丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的营养成分，可以坏癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼捞饭可以养阴、平肝、固肾，可以调整肾上腺分泌，有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥、利肠等之功效，可以治疗月经不调、大便秘结等疾。
鲍鱼捞饭的食疗功效
1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、明目：含钙，可以增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、护发：含蛋白质的食物，经肠胃的消化吸收将形成多种氨基酸营养素，是合成头发角质蛋白所必需的成分。
5、补血益气：适宜肤色没有光华、红润及手脚冰冷的人群。
6、通便：促进肠壁的蠕动，可以帮助人体消化，防止大便的干燥。鲍鱼捞饭可以润滑肠道，刺激排便等。保持肠内粪便的湿润，以利于通便。
7、调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期。
8、养阴补虚：可以补虚益气，可以补肾润肺，可以用于肺肾阴虚。适宜久病体虚的补益。
鲍鱼捞饭的做法
做法一：鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字形刀，用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟，兰花可以摘成小朵，入热水中焯烫后过凉，围在米饭的四周，另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖及料酒，将腌制过的鲍鱼放入并烧开，转中小火慢慢焖制入味，大约20分钟，摆在米饭的上面，浇上鲍鱼汁就可以出锅了。
做法二：鲍鱼去内脏清洗干净，并切花刀，用鲍鱼汁腌制一会，西兰花掰成小朵放入开水锅中焯烫，将鲍鱼、鲍鱼汁、蚝油、糖、适量的水一起烧开，转小火煨20分钟左右即可，米饭盛好后，摆上西兰花，然后再放上鲍鱼，最后浇上汁就好了。
做法三：鲍鱼去壳取肉，切成小粒，锅内少许油，放入葱、姜并煸香，加入盐、糖、蚝油、老抽、鱼露、水，倒入鲍鱼粒烧制入味，勾芡后将鲍鱼盛入陶碗中，扣上米饭后拌匀即可。
鲍鱼捞饭注意事项
鲍鱼内胆一定要清洗干净，否则会严重影响口感，煨鲍鱼的时候一定要用小火，不然很容易就糊了，焯烫西兰花的时候可以加点油和盐，这样成品色泽感会好很多。少放点糖，利用生抽提味为佳。
鲍鱼捞饭的适宜人群：
1、适宜出现头晕、易倦、耳鸣、乏力、眼花，皮肤黏膜以及指甲等颜色变苍白，体力活动后会感觉到气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
2、适宜厌食、偏食，不易入睡、容易惊醒和容易感冒者，头发稀疏及智力发育迟缓，学步、出牙晚或者出牙不整齐者，阵发性腹痛腹泻者，X或者O型腿、鸡胸的少年儿童等。
3、适宜抽筋乏力，关节疼痛、头晕、贫血及有产前高血压综合症，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期的妇女。
4、适宜消瘦，免疫力低下，记忆力有下降、贫血、水肿等症状的人群。
5、适宜生长发育停滞的儿童。
现在大家都知道怎么做鲍鱼捞饭了吧，还不赶紧回家去做做。
