不争沃土立坡冈，百花过后独夏香。金杆银枝沐骄阳，栗蓬紫玉闪珠光。从古至今，描写板栗的诗句不少，大家都很喜爱这个好吃的食物，大家也发明了好多的方法用板栗来做不同的食物。那么大家对板栗的营养价值知道多少呢?大家想要了解自己平时都吸收了一些什么对自己好的东西吗?你们还想知道板栗更营养的做法吗?你们还想知道关于板栗的更多故事吗?如果你们的回答是当然，那么就让小编来为大家解答。
走近板栗
板栗不仅是现代人热爱的食物，祖先食板栗已有四千年的历史，华夏是栗的故乡，早在《诗经》中就有“树之榛子”和“燕秦千树栗，其人与万户侯”等记载，宋朝宰相兼诗人王安石也有对板栗的描写“年少从他爱梨栗，长成须读五车书”，所以应该可以说板栗是中国人的食物，它承载着中国的悠久历史，它是中国几千年辉煌的见证。在古代还有很多关于板栗的故事呢!相传晋朝时晋王曾经率领部队追击敌人，粮缺而功篑。此时，晋王用周围山上的板栗为粮，将它蒸好来吃。后来之前士兵们的腰酸背痛、腹泻的症状都消失了，全军士气大增，战役取得胜利。所以栗子还有“河东饭”的称谓。据说慈禧太后还常常食用板栗面粉、用冰糖蒸的栗子糕，用来补肾强腰。宋代苏东坡晚年腰腿痛，大家都知道东坡先生懂医还注重食疗，所以就养成了暮年吃板栗的习惯。久而久之，他的腰痛的病都痊愈了，这个故事还有一首诗为证呢!“老去自膝腰脚病，山翁服栗旧传方。”所以板栗不仅有令你想不到的营养价值，让大家延续中国自古以来的传统，还有治愈一些疾病的功效呢!
板栗的营养价值
板栗的营养非常高，那么高到什么程度呢!我们一起来看看。
大家可能不知道，板栗被称作“干果之王”，在国外还有“人参果”的称誉。所以说板栗的营养是非常高的，那么这些营养对于人体而言有什么重要的不可忽视的价值呢?它就以此获得了人们舍不了的食物。
1、栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，可以防治高血压，冠心病、动脉硬化、骨质疏松等，还可以抗衰老、延年益寿。
2、栗子含有核黄素，那么常常吃板栗可以对难以痊愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡的治疗有帮助。
3、板栗可以给人体提供热量，还可以帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的价值。
4、板栗含有比西红柿还要多的维生素C可以维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健的食物。
板栗的药用价值
中国古代就有很多的关于板栗的药用价值的记载了。板栗的药用价值是非常多的，一直沿用至今，都是十分有效的。
从这些古时候的著名的中医大家的记载中就可以看出来，比如说：李时珍云：“风干之栗，胜于日曝。”若未风干而生吃则极难消化，蒸熟、炒熟食则壅气带膈。风干易保存不坏。栗作粉食，胜于菱芡。清代黄宫绣云：“栗，肾之果也，味咸性温，体重而实，故能人肾补气。凡入肾亏损而见腰脚软弱，并胃气不充而见肠鸣泄泻，服此无不效。李时珍《本草纲目》记载：有人内寒，暴泻如注，令人煨栗二三十枚，食之而愈。肾主大便，栗通肾，于此可验。李时珍《本草纲目》记载：有人内寒，暴泻如注，令人煨栗二三十枚，食之而愈。肾主大便，栗通肾，于此可验。所以现在分析看来大概就有以下这几点药用价值：
1、板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
2、主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
板栗不仅营养价值高，同样它也是一种美味的食材
其实将板栗就那么煮好吃就是使它最具营养的食用方法，那么该怎样煮呢?
第一步将板栗洗干净，第二步用刀将板栗的尖上开一个十字口，第三步冷水下锅开始煮20分钟。待水煮沸之后加入适量的白糖继续煮20分钟然后关火焖10分钟就好了。
京式美味板栗糕
1、板栗放入锅里加热水焖煮3分钟，然后将板栗捞出放入凉水中浸泡片刻，这样做是为了让板栗比较容易剥壳。
2、板栗剥壳，放入高压锅隔水压15分钟
3、将熟板栗放入搅拌机加入100ml的牛奶，搅拌成泥然后过筛。
4、锅烧热，放入一小块黄油融化，板栗泥放进锅中，根据口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥团，盛出冷却。
5、将板栗泥和豆沙都分成均匀的小剂子，豆沙包入板栗泥中，收口形成小团子。
6、再用模具压成型，装盘食用。
板栗营养粥
1、板栗剥去外壳和中间的皮屑及杂质，切成小块。
2、瘦肉洗干净，剁成肉茸。加入所有酱油、砂糖、盐和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
3、大米洗干净，加入适量清水。加入切碎后的板栗块，搅拌一下，大火煮开，转中小火煮30分钟。
4、瘦肉茸加入小许清水，把肉茸调稀。倒入板栗粥中，转大火煮到沸腾即可。
5、腌制瘦肉茸的时候已加入小许盐，基本已经够味，口味重的亲要试过再按自己口味调入适量盐。
大家对板栗的营养价值进一步了解之后，是不是就更加的喜爱这个好吃的食物了!是的，它确实是一种值得大家喜爱的食物。
