蟠龙菜的来历
湖北钟祥县的“蟠龙菜”,是我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜色美味鲜,香嫩可口,油而不腻,蒸,炸,熘,炒、烩,不同的烹调方法,具有不同的特色深受人们的欢应。关于蟠龙菜…
2008-11-07
湖北钟祥县的“蟠龙菜”,是我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜色美味鲜,香嫩可口,油而不腻,蒸,炸,熘,炒、烩,不同的烹调方法,具有不同的特色深受人们的欢应。关于蟠龙菜…
方腊鱼,是取鱼中上品鳜鱼,特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜,采用多种烹调方法精制而成。此菜造型奇特,口味多样。鳜鱼在盘中昂首翘尾,有乘万顷波涛腾跃之势,是不可多得的黄山佳肴。
文山肉丁是江西省的一道名莱。尽管它的原料和制作方法都十分简单,可是味道却鲜美可口,历来都是江西人民家宴中的必备佳肴。如同东坡肉、太白鸭子的得名一样,文山肉丁的由来也颇有趣味。
许多人都知道我国有一部古典名著叫《水浒传》,但很少人知道古浔阳有一道名菜叫“水浒肉”。其特点是肉片滑嫩爽口,姜、葱、蒜香味浓郁,咸、鲜、辣、酸、甜诸味融为一体,别有风味。