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翡翠芸豆汤圆的制作

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-07-20人气:

 

  选料

  汤圆粉、菠菜、芸豆、糖。

  制法

  1.菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

  2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

  3.芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。

  4.锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为2∶1。

  5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

  提示

  菠菜焯水时间不宜过长,以免营养物质流失。

  特点

  外表鲜绿,馅儿的味道清香。

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