美国《食欲》杂志刊登的一项新研究发现，在蓝色灯光下进食有助于防止暴饮暴食，原因是蓝色灯光会让食物看起来更令人不愉快。这项新研究结果对减肥方法研究具有重要启示。
新研究中，美国阿肯色大学研究员徐汉石博士及其同事对112名参试者进行了研究。研究人员让参试者在不同颜色的灯光下吃同样的饭菜，之后参试者回答有关食物满意度、食量及对饮食环境印象等问题。结果发现，尽管所吃煎饼和各种煎蛋价格不同，但是参试者对食物满意度基本一致。在就餐环境灯光方面，蓝色最能防止过量饮食。
研究人员分析指出，呈现自然蓝色的食物十分罕见，蓝色往往让人人对食物的安全性产生怀疑，不快的感觉自然会让人食欲大减。
不过，新研究一个有趣的发现是，女性不受饮食环境灯光颜色的影响。研究人员解释称，这可能是因为在品尝食物的时候，女性更多依赖其嗅觉。
