常用油脂的营养价值_饮食-天天健康网

天天健康 > 饮食 > 大众营养 > 大众营养 > 浏览文章

常用油脂的营养价值

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-11-07人气:

天天健康网的小编为您介绍常用油脂的营养价值的具体内容:

  衡量油脂营养价值的高低有两个指标:一是含不饱和脂肪酸的量;二是含必需脂肪枝的量。当然,维生素的含量,消化率的高低,贮存性能等等都应作全面考虑。下面简单谈一下几种常用油脂的营养价值:

  鱼肝油:食油在拉加食物的色、香、味方面起着重要的作用,也是人体不可缺乏的营养来源之一。但是,如果食用不当,也会对身体带来不良影响甚至危害。

  食油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质。而这种不饱和脂肪酸,在人体内不能自己合成,必须由食物供给。如果不饱和脂肪酸供应充足,人的皮肤就光滑润泽,头发也乌黑发亮;如果体内缺乏不饱和脂肪酸,就会使皮肤粗糙、脱屑、头发枯脆易脱落。

  食油中的脂肪对人体健康有着重要作用。在寒冷的冬季,身体需要多产热量保暖,在野外工作的人或重体力劳动者,热量消耗得多,就应多吃些油脂。而在炎热的夏天,人的食欲往往不佳,加上因出汗喝水多,冲淡了胃液,消化功能减低,就应少吃油。此外,患肝胆疾病的人,胆汁分泌减少,脂肪不易消化,不宜多吃油;患痢疾、急性肠胃炎、腹泻的人,由于胃肠功能紊乱,不宜吃油腻的食物;过多的摄取油脂是身体发胖的因素之一,中年以后,如果活动量小,又不注意锻炼,吃油脂类过多的食物,皮下和内脏,如心、肝、肾等器官外堆积大量的脂肪,就会加速脏器早衰和病变,使血管硬化,引起高血压、冠心病等疾病。

  至于幼儿、青少年,正处于生长发育阶段,活动量大,热能消耗多,适当多食用这些油脂则对人体健康有利。

  含不饱和脂肪酸量最高,并含有丰富的维生素A和D,但不能用于烹调。

  黄油和级油:含饱和脂肪酸和胆固醇较高,也含维生素A和D,但对高脂血症等患者不利。

  猪:含饱和脂肪酸和胆固醇较多,不含维生素A和D。消化率也比植物油略低。

  牛油和羊脂:含胆固醇高,消化和吸收率也差些。来源:中国家庭网

以上内容是由天天健康网的小编为您介绍的.

点击如下标题查看和“常用油脂的营养价值”的相关内容:您将会有更多收获。

不要过量摄取维他命A

美国医药学会周二发表最新的营养素摄取量建议﹐忠告人们切勿服用大量维他命A补充剂﹐否则有损健康。

Tags标签
快速发帖
发表评论(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)