酸角果肉糖果的制作

　　一种酸角果肉糖果的制作工艺，将酸角按液固重量比１∶１煮沸５～１０分钟，进入打浆机打浆弃核及纤维杂质，再经４０～１００目滤网过滤，用胶体碾磨机碾磨使粒度达２～５０微米得到精制酸角果肉，添配不同辅料如羧甲基纤维素钠、赋型剂制成多种酸角果肉糖果，如酸角果肉软糖、酸角果肉果酱、酸角果肉片、酸角果肉糕等，制作过程不添加防腐剂、色素、糖精，酸角食品尽可能地保持酸角原质风味和醇厚的口感，并达入口即化无渣的效果。