盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观并且鲜嫩清口的特点，下面我就来带领大家一起来全面了解一下盐水虾吧!
盐水虾的基本资料
盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜它的做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃但主要看自己的口味习惯进行细节调整。
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满气不腥，味佳而且海中出者色白肉粗。
盐水虾的主要原料
新鲜河虾500克、盐15克、花椒4粒、姜2片、葱3段、料酒50克、味精5克。
盐水虾的制作过程
1、虾洗干净然后用料酒再用盐腌制一会;
2、准备一锅水，水中放葱姜片然后倒入料酒，一点盐等待水烧开后，把虾放进去;
3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好;
4、过冷水这样可以使虾的肉质更紧密;
5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐(防止过咸)，煮好的虾蘸味汁吃也很好。
盐水虾的主要原料
新鲜河虾400克、葱结3只、姜数片、黄酒3匙、花椒少许，细盐、味精适量。
盐水虾的制作过程
1、剪去虾须、虾脚、洗净。
2、锅内加1000克清水，下所有的调料然后待水烧沸，将虾放入然后继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，见虾壳泛红，即可将虾连汤盛入汤碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘。
特点：色泽鲜红。肉质鲜嫩并且滋味鲜香清口，咸味适中是扬州著名凉菜之一。
关键：
1、必须选用活虾或很新鲜的虾。一般不用海虾制作。
2、煮至壳发红即可。不宜太熟。
盐水虾的主要原料
鲜虾 250g、姜1块、葱1根、八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺。
盐水虾的制作过程
1、准备好所有的食材，鲜河虾洗净剪去虾须。
2、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒、大料，花椒煮开。
3、倒入河虾煮上2分钟，加入盐继续煮上3分钟。
4、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉最好吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
吃盐水虾的禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食这样不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
盐水虾的营养价值
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益同时对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足
以上就是我对于盐水虾的全部介绍了，大家想做的话就来看看吧!
