天天健康 > 饮食 > 中华饮食 > 粤菜 > 浏览文章

炒河粉的做法 炒河粉——粤系名菜

来源:网络编辑:小康 时间:2017-03-06人气:

炒河粉是广东省广州市一种著名的汉族风味小吃,属于粤菜系。今天小编就为大家介绍介绍炒河粉的做法。

河粉富含碳水化合物,能迅速为身体提供能量,可以补充大脑消耗的葡萄糖,并且缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕还有失眠等。

牛肉炒河粉的做法

炒河粉的主要食材:河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

做法:

先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺煎好一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后即可出锅上碟。

鲜虾炒河粉的做法

原料:河粉500克、虾仁200克,鸡蛋三个,葱三条切成小段。

腌料:麻油、胡椒粉少许,盐1/6茶匙,生粉半茶匙。

调味品:生抽一茶匙,盐1/3茶匙以及油一汤匙。

芡汁:生粉一茶匙半、水七汤匙半。

制作过程:

1、虾仁洗净沥干水,加腌料腌十分钟;泡油或在漏勺里,沥干水和油。

2、鸡蛋加调味品打散,加入虾仁。

3、将河粉挑松或剥开后往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉,加盐1/3茶匙还有水二汤匙炒至河粉熟,水又开后盛在碟里。

4、锅里下油二汤匙烧,勾芡煮开,立即把鸡蛋,虾仁倒入炒熟后盛起铺在河粉上即成。

豆芽素炒河粉的做法

原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右、胡萝卜丝少许、葱一颗。

做法:

1、绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来滤干水分

2、把鸡蛋炒熟,划成小块盛起来备用。

3、取一小碗,放点盐、鸡精、酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)

4、锅烧热后,放油一定要多,先用中火把胡萝卜丝加点盐放进锅里炒,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。然后把灼过的豆芽和葱段放在一起翻炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后也就熟了。可以上碟。

猪肉炒河粉的做法

1、猪肉切粗条,用腌料拌腌10分钟。锅烧热并下油4汤匙。以温油略炸猪肉,盛起沥干待用。

2、锅里不下油烧热,放入花生米炒至香熟盛起,冷却后将之研碎备用。

3、胡萝卜、洋葱切丝;甜椒、红辣椒去籽切丝;大蒜、冬葱切末,候用。

4、锅烧热,下油一汤匙。大蒜、冬葱、红辣椒下锅煎香。

5、放入猪肉、胡萝卜丝炒熟。再加入洋葱、青椒丝拌匀在盛起候用。

6、锅再烧热,下油一汤匙。放入河粉拌炒至松散。

7、猪肉等材料回锅,加入鱼露、糖、胡椒粉等调料拌匀。撒上花生碎及猪肉松即可享用。

炒河粉的营养价值

1、补充能量:含碳水化合物和糖类都能迅速为身体提供能量。

2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

3、解毒:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

没想到最不起眼的炒河粉里面还有如此大的学问,真的是吃货朋友们的福利呢!小编已经准备自己动手了,你们准备好了吗?

通过阅读炒河粉的做法 炒河粉——粤系名菜,我们对河粉,粤系,名菜这些方面有了更多的了解,小编也很认真的希望此文对您有用.

姜汁鲜奶雪蛤冻的做法

蛤士蟆为健肺养颜妙品,牛奶则有丰富营养,两者搭配成为补身妙品,健康又自然。

品味清远独有的水鬼重豆腐

“水鬼重豆腐”是清远清新县浸潭、石潭历史悠久的民间食材,是豆腐中的佼佼者。

快速发帖
发表评论(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)