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姜汁鲜奶雪蛤冻的做法

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-10-17人气:

  蛤士蟆为健肺养颜妙品,牛奶则有丰富营养,两者搭配成为补身妙品,健康又自然。

  姜汁鲜奶雪蛤冻的原料:

     湿发雪蛤膏320克,鲜奶1量杯,椰汁1罐,鱼胶粉55克,糖220克,清水2丢量杯,姜汁5汤匙,冰粒450克。

  姜汁鲜奶雪蛤冻的做法:

      1、雪蛤膏用清水浸2~3小时,待发起后拣去杂质,洗净,以姜、葱和酒汆水,沥干水分。

      2、鱼胶粉与糖拌匀,加入清水和姜汁,用小火煮滚,倒入椰汁、鲜奶和雪蛤膏拌匀,加入冰粒,不停搅拌直至冰粒完全溶解,分注入碗内,置于冰柜中至凝结即成。

  心得:

      1、40克干货雪蛤膏,经浸发后可获取480~720克的湿发雪蛤膏。

      2、用燕窝代替,无需加入姜汁。 来源:中国厨艺网  
 

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粤菜的起源及流派

粤菜,即广东地方风味菜,是我国著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。

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