客家菜系列之金牌扣肉

　　菜谱名称：金牌扣肉

　　制作手法：蒸

　　菜品口味：咸鲜

　　菜品类型：热菜

　　制作方法：

　　原料

　　五花条肉250克，霉干菜50克，油菜心、胡萝卜片各适量

　　调料

　　酱油、糖、味精各少许

　　制作方法

　　1、五花条肉取块，加调料卤制成熟，入冰箱冻凉。

　　2、将冻好的肉打成连刀薄片，扣入碗中，放入霉干菜蒸透。

　　3、蒸透的肉放入盘内，淋上芡汁。油菜心插胡萝卜片围边装饰。

　　特点

　　霉干菜香味浓厚，条肉酥而不烂，油而不腻