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鲤鱼焙面的做法 怎样做鲤鱼焙面好吃

来源:网络编辑:佚名 时间:2017-10-02人气:

   "鲤鱼焙面"是开封的传统隹肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。鲤鱼焙面也是鲁菜-豫菜经典名菜,由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。那么想知道鲤鱼焙面的做法吗?下面一起来学习下怎样做鲤鱼焙面好吃吧。

鲤鱼焙面的做法 怎样做鲤鱼焙面好吃

鲤鱼焙面的做法 怎样做鲤鱼焙面好吃

  食材:

  鱼(1000克左右),细龙须面(500克左右),油,盐,葱,姜,糖,醋,清汤,绍酒,淀粉适量

  做法:

  1、将经过初加工过的鱼洗净,两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火,添入花生油1500克,六成热时将鱼下锅炸制,连续顿火几次。待鱼浸透后,再上火,油温升高后,捞出鱼滗油。

  2、洗净炒锅置旺火上,鲤鱼焙面的做法 怎样做鲤鱼焙面好吃,添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动,并将汁不断撩在鱼上,待鱼两面吃透味,勾入湿淀粉,汁收浓时,将炸鱼时滗出的热油适量下入,把汁烘成活汁,将鱼带汁装盘。

  3、炒锅置中火上,添入花生油。烧至五成热放入面条,炸成柿黄色捞出,盛于盘内,盖在鲤鱼上,即可同糖醋软熘鲤鱼上桌。

        以上是关于鲤鱼焙面的做法和怎样做鲤鱼焙面好吃的内容,希望对你们有帮助哦。

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