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佛跳墙的正宗做法

来源:网络编辑:小康 时间:2017-01-12人气:

制作方法如下:

1.先把姜片铺在罐底。

2.然后铺上冬笋片。

3.依次铺上香菇。

4.再放入熟鸡肉。

5.同时放入虾肉。

6.放入瑶柱

7.再放入鹌鹑蛋。

8.然后放入广肚。

9.铺上鱼翅,并把鱼翅铺平。

10.最上面放上一只小鲍鱼。

11.把一半花雕酒舀入罐内

12.炒勺上火注入上汤

13.倒入另一半花雕酒煮开

14.用少许盐调味

15.再撒入少许胡椒粉

16.把汤舀入罐内

17.盖好罐的盖子

18.用保鲜膜把罐子包上。

19.要把罐子密封的严谨一些

20.把密封好的罐子放入笼中

21.盖好锅盖,用中火蒸两小时

22.蒸好后取出,用剪刀剪开保鲜膜

23.在罐子下垫上垫盘便可上桌食用

闽菜的简介以及流派

是我国八大菜系之一,常以福州菜和厦门菜为底部。厦门菜具有浓厚的闽南地方特色,其烹调特点是:汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

闽菜特点及代表菜

发源于福州,以福州闽菜为代表,闽菜其实就是福州菜为主体,代表着闽菜文化。闽菜最早起源于福建福州,在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜淡爽清鲜,重酸甜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味,闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带,讲究作料调味,重鲜香:闽西菜包括长汀及西南一带地方,偏重咸辣,烹制多为山珍,带有山区风味。故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。

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