牛筋煲

　　【所属菜系】 闽菜

　　【原料】 牛筋l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油、古月粉少许

　　【制作过程】

　　①牛筋用慢火炸透捞出,浸入清水少时,然后用滚水提透待用；

　　②下油三汤匙,爆香姜,放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开,再加入火腿慢火煮十分钟,勾薄芡。原煲上桌。