今日是:

 

  【菜系】 徽菜

  【原料】 明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1根

  【做法

  1 明虾去壳,保留虾身及头部,背部划一刀,挑出肠泥,洗净。

  2 抓住虾尾,将其由腹部切开的空隙处插入并拉直,均匀撒上淀粉。

  3 葱洗净,姜、蒜瓣去皮,均切末。

  4 锅中倒入2杯油烧热,放入明虾炸至红色,捞出。

  5 锅中留1小匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。

  6 锅中放少许水,加入C料煮滚后放入明虾煮熟,加入葱花拌匀,最后加入D料勾芡即可盛起。

  【特色】 烧煮入味的明虾鲜嫩可口,口感滑顺。
 

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