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吃吃川味水煮鱼 体验别种川菜

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-11-25人气:

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  光听“辣妹”这个名字就能让嗜辣的人呼吸加快、心跳加速。等到一道道菜上桌,麻辣小龙虾、水煮田鸡、沸腾水煮鱼,看着这些往日在武汉经常吃到的菜,不由得食指大动。突然想到今天的目的好像不是纯粹来吃饭的,只好暂时忘记面前的最爱,和坐在旁边的杨老板攀谈起来。“辣妹”共有200多个餐位,7间包房,包房全部以不同种类的辣椒命名,如“红泡椒”、“美人椒”、“指天椒”、“灯笼椒”等等。为了保持川菜的口感,“辣妹”专门从重庆聘请了厨师,经过改良,“辣妹”出品的川菜已经没有那么辣,比较符合广州人喜好清淡的口味。更适合闲暇时叫上三五知己,点上几样小菜,来几瓶冰镇啤酒。

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  沸腾水煮鱼:这里做水煮鱼选用的是每天从顺德运来的、每条重约1000克的鲩鱼。在处理好的鱼片上放上新鲜青花椒,然后浇上烧开的油,这种用生的青花椒做法既可以保留川菜的麻辣风味,又不至于太辣,比较适合广州人的口味,目前可是“辣妹”首创。试着夹起一块鱼片放入口中,淡淡的麻辣味、夹杂着一丝青花椒特有的香味,感觉鱼片滑嫩得好像入口即化,脑子里忽然想到一个著名巧克力的广告词“只溶在口,不溶在手”。

  麻辣小龙虾:不用多说,地球人都知道。“辣妹”所用的小龙虾全部来自江西,个头不大却也干净,味道和以前在武汉吃过的较为相似,只是这里的较为清淡,麻辣味也没有那么重。

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吃吃川味水煮鱼 体验别种川菜

辣妹,是人们对时尚及前卫女孩的一种昵称,而用辣妹作饭店名称的,在广州罗冲围电车总站旁就有一家,这个“辣妹”,可是地道的川妹子,那里的水煮鱼很不一样。

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