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早餐吃什么好

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-11-12人气:

  早餐正确就餐时间

  起床20至30分钟再吃早餐最合适

  早餐吃得太早,会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态。所以,在7点左右起床后,隔20~30分钟再吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。另外,营养专家指出,早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好,因此早餐的就餐时间在7至8点之间最好。如果早餐吃得过早,那么应该相应增加午餐数量或者将午餐相应提前。

  营养早餐搭配原则

  基本要求:主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。

  健康的早餐必须具备碳水化合物、蛋白质食物、维生素等多种营养物质。安排早餐时,你可以根据营养元素的不同属性合理搭配。

  早餐中的4种营养成分及作用

  五谷类:如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质,主要供给热量。

  蔬菜瓜果类:如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质,能增强身体抵抗力,防止便秘

  肉类及蛋类:如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等,能维持体内新陈代谢,提供人体生长及细胞修复所需物质。

  奶类及钙类:鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2,能保持骨骼及牙齿健康。

  营养专家推荐的早餐食谱

  ⑴起床后应先摄入水分:起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。早餐要摄入至少500毫升的水分,这样既可帮助消化,又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。如果早晨进行体育锻炼,最好先喝水,然后再出门锻炼。

  ⑵起床后先喝水再吃早餐:有些人清早五六点钟起床,早餐也吃得很早。其实,起床后先喝水,到7点以后再吃早餐比较好。因为经过一夜睡眠,人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分,早晨起床后体内处于一种生理性缺水的状态。因此,不要急于吃早餐,而应先饮一杯温开水。这样既可以纠正生理性缺水,对人体器官也有洗涤作用,有助于改善器官功能。

  ⑶早餐宜软不宜硬:在清晨,人体的脾脏困顿呆滞,常使人胃口不开、食欲不佳。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如牛奶、豆浆、面条、馄饨等,最好能喝点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品,效果更佳。

  ⑷早餐宜少不宜多:早餐不可不吃,但也不可吃得过饱。饮食过量会超过胃肠的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。

  早餐宜选择的食物:

  富含优质蛋白质的食物:鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。

  富含维生素C的食物:果汁、蔬菜、水果等。

  富含碳水化合物的主食:面包、馒头、花卷等。

  富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、果汁等。 开胃、增加食欲的食物:果汁、番茄汁、酱菜等。

  几种错误的早餐形式

  ⑴经常食用油炸食物

  专家点评:油炸类食品脂肪含量高,胃肠难以承受,容易出现消化不良,还易诱发胆、胰疾患,或使这类疾病复发、加重。此外,多次使用过的油里往往含有较多的致癌物质,如果常吃油炸食品,可增加患癌症的危险。

  ⑵早饭只吃果汁

  早上只喝一杯果汁,用苹果、番茄、葡萄、柚子轮换着充当每天每餐的主食。

  专家点评:早饭犹如进补,对人体很重要。因为经过夜晚近10小时的消化,此时人需要大量的能量来补充。长期以果汁代替早饭,久而久之会产生营养不良。果汁不宜单独做为早餐吃,可搭配馒头、鸡蛋等主食。

  ⑶早餐以单纯主食为主,如一个馒头、一碗粥。

  专家点评:馒头、粥两者都是碳水化合物,比较容易饱,但早餐中缺维生素和优质蛋白质。而且,吃早餐时,空腹喝粥是不科学的。因为淀粉经过煮粥过程变为糊精。糊精可使血糖迅速生高,特别是老年人,更应该避免短时间内血糖上升太快。所以,喝粥前最好吃一片面包或其他主食。

  ⑷上班路上吃早餐

  为了能多睡一会,很多人宁愿把早餐放在上班的路上。在街边吃小吃或边走边吃。

  专家点评:早餐不仅要吃得营养,更要吃得健康。醒了就上路,路上吃早餐,这样的习惯对身体健康影响非常大。在上班的路上,细嚼慢咽是不可能的,走路的时候血液无法充分运输到胃,帮助胃蠕动消化,容易造成了消化不良。为了健康,早起一点安心吃早餐才是可取的。

  ⑸不吃早餐就当减肥

  很多年轻的女性不注重早餐,随便用饼干对付一下,甚至不吃早餐,就当减肥。

  专家点评:习惯不吃早餐的人,身材可能有两种变化。一种是营养不良所以越来越瘦,因为不吃早餐饥饿过度后导致食欲不振。另一种则是越来越胖,因为不吃早餐,饥饿难耐,午餐反而吃下更多东西,结果越来越肥胖。不吃早餐还会造成低血糖,很多胆、胰腺的疾病都与不吃早餐有关。因此,不吃早餐的人应该马上改掉这个坏毛病。

工作餐怎么吃才有营养

“民以食为天”,当你活到65岁时,你已经吃了7万多顿饭,也就是50多吨的食物。你选择吃哪种食物直接影响着人的体形、你的健康和你的寿命。而对于朝八晚五的上班族,恐怕最头疼的就是每天的中午餐了。由于工作节奏的加快。“早吃饱、午吃好、晚吃少”这句老话正被白领们以无奈的实际行动更改为“早不吃、午湊合、晚吃撑。”其实,凑合出的工作餐同样可以吃出营养,吃出健康,关键看你如何选择——

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