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饮食中如何避开寄生虫感染

来源:天天健康网编辑:小康 时间:2017-11-10人气:

<a href='http://food.ttjk.com/' target='_blank'>饮食</a>中如何避开寄生虫感染

饮食中如何避开寄生虫感染

1、生熟分开

生熟分开也是十分重要的,比如共用刀具、案板、容器,都有可能让寄生虫污染凉菜或熟食。

2、高温烧熟煮透

食品要烧熟煮透,即食物中心温度要达到70度。在这个温度下,蛋白质会变性、凝固,寄生虫自然会死掉。

3、讲究卫生

首先要讲究卫生勤洗手勤洗澡,不去有污秽的地方以及不去一些小河沟。切断传播途径,不吃生冷的食物,需要吃的水果要先清洗赶紧或者去皮后再食用。

这些食物容易感染寄生虫

1、小龙虾:肺吸虫病

小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见,连水田、溪沟、脏水坑里也不乏其踪影。小龙虾的繁殖力极强,捕捉十分容易。近年来,香辣小龙虾红遍大江南北,有些地方还出现了专卖小龙虾菜品的餐馆。但由于小龙虾栖息地通常水质较差,其体内多有肺吸虫寄生。

人若是生食或食用半生不熟的小龙虾,就极有可能感染肺吸虫,从而引起肺吸虫玻染病后,肺吸虫将寄生于人体肺部,患者轻则咳嗽、胸痛、咯血,严重的可能引起肺部大出血,使器官阻塞,甚至死亡。曾有3名北京市民因为食用小龙虾而中毒,出现了“急性骨骼肌溶解症”,险些危及生命。

2、生鱼片:肝吸虫病

鱼肉去骨,切成薄片,蘸芥末生吃,味道鲜美;外裹一层面粉油炸,既脆又嫩……享受此番美食之时,祸根也可能因此种进了肚子里,因为这些鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫。广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内,会损坏人体肝脏,患者会经常感到肝部疼痛、腹胀,并伴有腹部不适,检查时可查出肝功能异常。

3、螺:广州管圆线虫病

管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了“吃新鲜”,只是开水汆一下螺肉就食用,殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫。人一旦感染了管圆线虫,这种寄生虫就会在人体内游走,钻入脑部引起病变。病变集中于脑组织,除大脑及脑膜外,还包括小脑、脑干及脊髓等处。患者轻则头痛、头昏、恶心、呕吐,严重的会出现休克、狂躁等情况,甚至死亡。该类患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎,以脑脊液中嗜酸性粒细胞显着升高为特征。

4、过桥米线:细菌感染

在餐馆点了过桥米线,往往是上来一个装满热汤,热腾腾的大碗米线和几个分别装有生猪肉片、生鸡蛋的小碟,需要食客将小碟中的食材逐一倒入大碗,用汤的温度将生猪肉片、鸡蛋等烫熟。很多人爱吃米线就在于此,“又新鲜又好玩儿”。可您也许不知道,这道美味却暗藏安全隐患,而隐患就存在于那一小碟生猪肉片中。有记者实验,不少餐馆的过桥米线上桌时的温度不足80℃。专家表示,这种条件下能杀死一部分细菌,但会有残留。“感觉上肉熟了,但虫子未必能烫死。六七十摄氏度,两分钟,杀不死所有寄生虫”。与此类似的还有火锅,吃火锅涮肉时,不少人爱吃“鲜味儿”,把生肉夹入锅中烫一下即可,甚至肉片还有血丝,这也是危险的。火锅中的鱼、虾等海鲜也一定要全熟才吃。

5、菱角:姜片虫病

秋季是菱角、荸荠采摘时节,刚摘下来有鲜又嫩,忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。专家提醒:尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生,不喝生水,接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。

荨麻疹患者忌吃什么?

荨麻疹患者在忌食时,还应该区别急性与慢性荨麻疹的忌食品种。

吃花生有什么禁忌吗

花生,又名长生果、万寿果、落花生、千岁子。性平,味甘;入脾、肺经;可以醒脾和胃,润肺化痰,滋养肺气,清咽止咳。主治营养不良;食少体弱、燥咳少痰、咯血、牙齿出血、皮肤紫斑、脚气;产妇乳少等病症,对防治冠心病,预防肠癌也有不可忽视的作用。

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