天天健康 > 饮食 > 饮食误区 > 饮食误区 > 浏览文章

食用鸡肉的4个误区

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-11-28人气:

在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正:

    为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?

    其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

    鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

    研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。

    黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

    实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

    鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

    烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。

    另外,据有关人士介绍,禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂,高温及紫外线均很敏感。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40~48个小时情况下,或者使用常用消毒药均可杀死禽流感病毒
 

点击如下标题查看和“食用鸡肉的4个误区 ”的相关内容:您将会有更多收获。

蛋黄颜色越深 鸡蛋营养越高

吃鸡蛋的误区,鸡蛋在我们的日常饮食中是举足轻重的。人每天必须吃一个鸡蛋,才能保证一天的营养所需。但是,吃鸡蛋同样需要注意发放,有时候鸡蛋吃的方法不对,营养就会白白流失掉。

Tags标签
快速发帖
发表评论(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)