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鸡蛋千万别生吃

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-11-25人气:

天天健康网的小编为您介绍鸡蛋千万别生吃的具体内容:

有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。

  生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。

  生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。

  大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。

  因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。

以上内容是由天天健康网的小编为您介绍的.

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饮用啤酒七禁忌

在炎炎夏日啤酒,清凉爽口,含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素,深受人们喜爱,饮上一杯,更是清爽宜人。但如饮用不当,则有害无益。

啤酒是不是真的有毒?

啤酒是一种世界公认的营养食品。研究表明,啤酒含有丰富的氨基酸和维生素;啤酒中的酚类物质具有抗氧化的功能,适量饮用能够预防心血管疾病;啤酒中的酒花物质还有健胃、利尿的作用。而如今,啤酒里面多数含有甲醛的内幕被揭开,它是否会危及到人们的身体健康,消费者还能敞开胃口大胆地喝啤酒吗?本刊记者为此展开了采访、调查。

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