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青蒜做法 嫩姜可以炒菜,你知道青蒜的做法吗?

来源:网络编辑:小康 时间:2017-03-06人气:

青蒜的做法1

青蒜是一种很好的调味品,青蒜的功效也有很多,青蒜的做法更是数不胜数。那么青蒜的做法你造吗?今天小编进来告诉你青蒜的做法。

青蒜,又叫蒜苗。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。 品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色为鲜绿,不黄不烂,毛根为白色不枯萎,而且辣味较浓。

今天我们就来看看青蒜的做法

青蒜的做法一:青蒜炒肉片。

原料:青蒜、猪肉、盐、酱油、花椒粉、料酒、姜。

步骤:

1、猪腿肉切薄片,热锅烧油下肉片,加入花椒粉、姜丝、料酒炒变色迅速盛出。

2、青蒜切段,将蒜头跟蒜叶分开。

3、锅内余油下蒜头翻炒,再倒入肉片和蒜叶一起翻炒均匀,喷酱油,加盐即可。

青蒜的做法二:青蒜炒羊肉。

原料:羊腿肉、青蒜、生姜、盐、生抽、白糖、干淀粉、孜然粉。

步骤:

1、羊腿肉切薄片,生姜切丝,加入生抽、孜然粉、白糖和干淀粉拌匀,封油腌15分钟。

2、青蒜去根和老叶,切成寸段并将蒜白与蒜叶分开,较粗的蒜白用刀拍一下;热锅冷油下羊肉片滑炒至变色盛起。

3、用锅内余油(油应稍宽些)大火爆炒蒜白,调入适量盐和半勺生抽炒匀,然后倒入羊肉片和蒜叶快速翻炒,蒜叶变青即可出锅。

青蒜的做法2

青蒜的做法三:青蒜炒鸡蛋。

原料:青蒜、鸡蛋、小番茄。

步骤:

1、青蒜、番茄洗净 青蒜切小段 番茄切小块待用。

2、鸡蛋加入适量盐和一小勺清水打匀成蛋液。

3、冷油下蛋液 开火 轻轻翻炒 待蛋液凝固成小块 捞起待用。

4、剩下的油 加热 下青蒜和番茄 翻炒至番茄出汁 汁不够可以加入少量水多炒一会 青蒜茎不容易熟 所以可以多煮一会。

5、待汁收得差不多 青蒜也断生的时候 下鸡蛋块 加入盐和味精调味 翻炒均匀 出锅。

青蒜的做法四:酱烧青蒜豆腐。

原料:老豆腐、青蒜、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、干辣椒、姜丝。

步骤:

1、将豆腐切成2厘米见方的小块,青蒜切成大斜片备用。

2、将豆腐放入锅中煎至两面金黄,然后用留下的油,小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味。

3、放入豆腐块,炒匀后加入适量水,没过材料1/2为准。

4、加入一勺酱油、一勺白糖,大火烧开后转成中火将汤汁收浓。

5、最后放入青蒜,翻炒10秒钟即可。

青蒜的做法3

青蒜的做法五:青蒜茄条。

原料:青蒜、茄子、肉末、姜葱末、白糖、耗油、生抽、盐、麻油。

步骤:

1、青蒜去根、外皮,洗净,切成斜段。

2、茄子洗净,切成指宽的条,撒少许盐卤一下,挤出水份;葱姜切末备用。

3、起热锅,入适量油,下茄条煎熟盛出。

4、锅留底油,下葱姜末爆香,下肉末炒也香气。

5、下生抽、白糖、蚝油炒匀,下青蒜段炒出蒜香,下茄条、盐炒匀,淋麻油即可出锅。

谈了青蒜的做法,我们再来谈谈青蒜的功效

醒脾气、消积食,杀菌、抑菌,预防血栓形成、保护肝脏,预防癌症

青蒜的做法虽然简单,但青蒜的营养价值却很高

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

青蒜的做法小编告诉大家了。但你们知道青蒜的搭配禁忌吗?

不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

青蒜的适用人群

一般人群均可食用。

1、不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;

2、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

青蒜的做法小编已经告诉大家了,有没有觉得青蒜的做法很简单呢?

青蒜做法 嫩姜可以炒菜,你知道青蒜的做法吗?

青蒜是一种很好的调味品,青蒜的功效也有很多,青蒜的做法更是数不胜数。那么青蒜的做法你造吗?今天小编进来告诉你青蒜的做法。青蒜,又叫蒜苗。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。

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