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九味贵妃鸡——温中益气强筋活骨

来源:网络编辑:小康 时间:2016-12-12人气:

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在乡下,很多家庭都会饲养一些鸡,每当逢年过节的时候,机会做成营养美味的佳肴来招待客人,此外,很多产妇在坐月子期间也喝一些鸡汤来进补,可见鸡肉确实有很高的营养价值。今天小编要给大家介绍的是九味贵妃鸡这道菜,这是一道湘菜,因其味道鲜嫩可口,还伴有丝丝酒香,因此深受大众喜爱。

九味贵妃鸡的食用价值和营养价值:贵妃鸡是以鸡肉为主材料烹制而成的一道美食,我们都知道鸡肉中蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的租用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

这道菜最不能缺少的一味菜就是香菜,香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。最重要的是香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹的作用。另外还具有具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

温馨提醒:虽然九味贵妃鸡的和一般的菜肴的做法没有太大的区别,但是想要做出正宗的九味贵妃鸡还需要注意很多烹饪小细节,如鸡肉的处理上,我们应先将鸡翅和鸡脚等部分切下来,分开炸至熟透,但是要做到酥脆还得动的掌握火候,只要做到这一点,相信大家一定能做出美味的九味贵妃鸡。

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