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搜罗冬季意餐,补充十足能量

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-10-30人气:

天天健康网的小编为您介绍搜罗冬季意餐,补充十足能量的具体内容:

  新鲜蔬菜、橄榄油、Pasta、各式香草、平民化的比萨、海鲜这些是大多数人心目中的意餐印象。

  类似“地中海饮食方式”这样的Lifestyle鼓吹,更是为意餐蒙上了健康得不得了的美妙光环。

  事实当然也是如此,天造地设的地理环境让意大利有着难以超越的食材,

  不管一年中的任何季节,搜罗意大利美味,总能找到营养丰富、口感绝佳的适当食谱。

  2月也不例外,意式料理可以能量十足,淡雅不腻。

  周末晚餐:扒小龙虾配烩玉兰菜和芥末汁

 

  好日子的餐桌上,欧洲人一定会准备一道与虾有关的美味,再配上一瓶阿尔萨斯地区的雨果雷司令。

  营养提示:

  虾:虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16~20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。

  玉兰菜:源于比利时,也叫菊苣,英文是Belgiumendive。玉兰菜大部分是淡黄色的,有时也能碰到青绿色的或是紫红色的。它长相有点像微型白菜,生吃熟吃都可以。生吃的时候脆脆的,水分特别充足,根部有点微微的苦味。玉兰菜是维生素A很好的来源,买的时候要挑叶子包得很紧密的那一种,储存的话可以用保鲜膜包好放在冰箱中一两天。

  午餐时间,脑力储备:鹅肝配核桃面包和烩蘑菇

 

  如果上午的工作不是很忙,想早一点吃午饭,接着到办公室奋战一个下午,不如来这样一道主菜。这道美食可以为一下午的忙碌准备足够的能量。

  营养提示:

  核桃面包,可以为大脑补充动力。核桃中的卵磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

  肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右,但肥鹅肝以不饱和脂肪为主,易为人体所吸收利用,并且食后不会发胖,还可降低人体血液中的胆固醇含量,而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了三倍。

  家庭聚会,拿手好戏:扒小牛肉配羊肚菌意式米

 

  制作不费事,却讲求功力。这是家庭聚会时的一道标准菜。食材特别、有谈资可说。适合大家一起品尝,这道菜显然能满足以上要求。

  营养提示:

  牛肉:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬滋补佳品。

  羊肚菌:羊肚菌是著名的野生食用菌,其外形似羊的肚子,故人们称为羊肚菌,它不仅营养丰富、味道鲜美,而又是主治消化不良、痰多气短的良好中药。羊肚菌的营养相当丰富,据测定每100克干羊肚菌就含有蛋白质24.5克。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必须氨基酸”。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成分,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。

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