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增强抵抗力必吃17道菜

来源:网络编辑:佚名 时间:2008-10-25人气:

  烤子鱼

 

  原料:新鲜凤尾鱼400克

  调料:盐15克,鸡精20克,鸡汁100克,花雕酒20克

  做法:

  1.将凤尾鱼抹上盐、鸡精,浇上鸡汁、花雕酒,腌制十五分钟后沥干备用。

  2.锅中放油,八成热时将腌制好的凤尾鱼下入锅中炸制,炸到金黄色即可。

  凤尾鱼的营养成分与一般鱼类不同,富含矿物质特别是微量元素,有促进人体抗感染的能力,另具有补中益气、泻火解毒、活血健脾的功效。

  由于凤尾鱼肉细皮薄不容易剖腹取出内脏,所以可用筷子从鱼嘴中伸入到腹中挖胆去内脏。

  蟹粉拌面

 

  原料:熟蟹粉45克,细面75克,姜末少许

  调料:盐25克,鸡精25克,黄酒20克,高汤少许

  做法:

  1.将水煮沸,煮至八成熟时捞起备用。

  2. 油锅烧七成热,下入蟹粉、姜末、黄酒,炒香后加入盐、鸡精、高汤拌均,再加入面一起翻炒,出锅前加入葱花即可。

  在取蟹粉时,通常要先将蟹蒸熟,一般来说在蒸笼上蒸二三十分钟即可。

  提供剔蟹腿肉的方法:将蟹肚朝上头朝外放置,用手向前扳下蟹腿,然后剪去两头,再用一根筷子在蟹腿上滚压,挤出腿肉。

  避风塘豆腐

 

  原料:虾饺100克,肉末10克,豆腐50克,青红椒粒、熟蒜粒各少许

  调料:鸡精2克,浆糊10克,椒盐、椒粒各少许

  做法:

  1. 将虾饺、肉末、豆腐打碎、和匀,装入冰箱冷冻两小时后取出,切成两厘米见方、一寸见长的块状,然后上浆备用。

  2. 油锅烧至五成热时将豆腐下入,炸至金黄色出锅备用。

  3. 另起锅,下入青红椒粒、熟蒜粒,大火翻炒,再加入豆腐块,翻炒匀后出锅。

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