天天健康 > 饮食 > 烹饪技巧 > 烹饪技巧 > 浏览文章

花样米饭吃得更健康

来源:xdflx编辑:ly 时间:2017-03-03人气:

花样米饭吃得更<a href='http://ttjk.com' target='_blank'>健康</a>

花样米饭吃得更健康

花样米饭吃得更健康

黑木耳饭

先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。

芋头饭

在大米中加点芋头,蒸成饭。芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人儿童食用。便秘或夏天身上红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。

南瓜饭

南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。

淮山药饭

在大米中加入淮山药,煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富,一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管,因而能防止动脉硬化,并且可以使皮下脂肪减少,避免肥胖。

燕麦饭

把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭,是老年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多,有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不仅可以预防心脑血管疾病,对糖尿病和便秘都有治疗作用,多吃还能减肥

绿豆饭

是夏天解暑清凉的佳品。绿豆性凉,味甘,具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用,能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃,最重要的一点是要煮透煮烂,以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬,一定要先煮熟,再与米饭同煮,以免做成“夹生饭”。

红薯饭

是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富,有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。同时,它还是一种碱性食品,能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质,调节人体的酸碱平衡。

学会做高营养的高粱饭

学会做高营养的高粱饭

学会做高营养的高粱饭

在谷类中,高粱算是“极品”食物了,“穗大如帚,粒大如椒,红黑色,米性坚实”。但是,它却渐渐地被我们遗忘了。其实,高粱的营养价值很高,药用价值也不低。这里介绍几款用高粱做的美味饭。

适合老人的甘蔗高粱粥与五谷杂粮饭

老人应当多吃一些粗粮,但粗粮怎么吃才有益健康呢?先推荐一道具有滋阴润燥、清热和胃的补阴益寿粥,它又被称为甘蔗高粱粥。

①用榨汁机将甘蔗榨汁,取汁500毫升左右;

②选已脱皮的高粱150克,泡软;

③把泡软后的高粱放入适量的清水,煮成粥,加入甘蔗汁搅匀后,稍煮片刻即可食用。

另外,很多老年朋友都爱喝八宝粥,但里面没有高粱,真是可惜。不过您可以用高粱和其他粗粮一起做一顿营养价值极高的五谷杂粮饭:将等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麦、大麦、黑米、燕麦用清水淘净,放入适量水,慢火煮熟煮烂后即可食用。

适合中青年人的高粱黑豆大枣饭

高粱具有利小便、止咳喘、补气清胃的作用。对于那些体质较弱、工作压力大、精神紧张、消化不良的亚健康人群来说,经常吃些高粱是个不错的选择。当然,中青年人一般都胃口好牙也好,因而高粱的做法就灵活多样了,把它做成干饭、稀粥、窝头、煎饼等,口感都不错。

您可以尝试做一做高粱黑豆大枣饭。选高粱50克,黑豆20克,大枣10个,白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物,因此,做之前您最好先用水泡上四五个小时。然后将泡软的高粱、黑豆以及准备好的大枣放入适量清水,再加入适量白糖,蒸熟后即可食用。

高粱黑豆大枣饭非常适合中青年人,不仅对补肾活血、改善亚健康状况具有很好功效,它还有美容养颜的作用,女性可以适当多吃。

适合儿童的高粱炒面

儿童由于脾胃功能还不健全,很容易因为食积而出现烦躁、哭闹、发烧等现象。高粱就是父母们的“好帮手”了,它具有温中健脾、固肠胃的作用。所以,宝宝肠胃功能不佳或者消化不良、腹胀时,家长可以去买些高粱面,放在文火上干炒,炒熟后加入适量白糖,做成炒面给孩子吃。

您也可以先在炒锅中放入少量的食用油,然后加高粱面炒熟。再放一些白糖(或者是碾碎后的芝麻、花生等),把炒面加水,弄成糊状喂宝宝服用。这样不但能改善宝宝的肠胃功能,还能止吐止泻。

食积是小孩的常见病证,多由于小孩吃得太多,食物到胃里不能正常消化吸收,停滞于胃肠而形成的。时间长了,就会滋生内热。如果内热不能及时排除,势必会外发而导致小孩发烧。有个朋友的孩子就如此,隔三差五就发烧,一发烧就输液。我就教了他这个方法,孩子竟然特别喜欢吃高粱炒面。后来,他孩子很少出现食积了。

豆腐巧吃法

豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹。

怎样使油炸食品酥香松脆?

油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人。可是自己做时,干干巴巴,又硬又涩……其实,原因就是没有掌握好原料及辅料的配比,或炸制不合理所造成的。

快速发帖
发表评论(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)