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草莓美味又可口 营养价值不可小瞧

来源:老中医编辑: 时间:2019-01-12人气:

  草莓果是膨大了的花托形成的浆果。果肉柔嫩多汁,酸甜适口,具有特殊的香味,特别适合于老人儿童和体弱多病者食用。草莓果实由花托发育而成,为肉质聚合果,这与一般水果由子房发育而来不同。草莓果实的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为“果中皇后”。

  草莓中含有的维生素及一些特殊成分,对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血有特殊功效。草莓中的膳食纤维和果胶具有防治便秘痔疮、下肢静脉曲张、高血压和高胆固醇血症的作用,对营养不良和久病体弱者也有一定疗效。

  草莓可用于白血病、再生障碍性贫血和消化道肿瘤的预防和辅助治疗。草莓中的维生素c具有阻断致癌物亚硝胺的合成,抑制癌细胞中某种酶的活性,甚至可使癌细胞转化为正常细胞的作用。

  另外,国外专家经研究认为,新鲜草莓内含有一种化学物质,它在体内能发挥抗毒作用,阻止癌细胞的形成。

  营养成分:每100克鲜果中,含糖12克,含有机酸1.6克,维生素c80毫克,还富含钾、磷、钙、铁、锰等无机盐。此外,还含有多种维生素,尤其是维生素C含量如上,非常丰富。

  营养价值:草莓甘酸、性凉,有润肺、生津、止渴、解热、消暑、健脾、利尿等作用。可用于小便涩痛、尿色深黄等病症的治疗。对肠胃病、贫血等病症具有一定的滋补调理作用,凡积食胀痛、食欲不振者,饭前吃几个草莓均有一定疗效。

  食用方法:草莓的吃法很多,除直接生食外,可拌以奶油或甜奶,制成奶油草莓食用,风味别致。若能稍加冰镇味道更佳。还可将鲜果去杂洗净,每500克草莓加白糖350克,在锅内加热消毒适当浓缩后,装瓶密封储存,可随时提供食用。

  草莓酱可做元宵、馒头、面饼的馅心,更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。

  食物相克:草莓表面粗糙,污物不易洗去,且易被病菌污染,有的草莓还沾有化肥、农药等有害物质,因此食前一定要仔细清洗干净。具体方法是:先摘掉叶子,在流水下冲洗,随后放入清洁的容器内,倒入食盐溶液浸泡5~10分钟,草莓美味又可口 营养价值不可小瞧,最后在凉开水中浸泡1~2分钟后即可食用。

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