细数土豆的四大药用功效_饮食-天天健康网

天天健康 > 饮食 > 功能饮食 > 功能饮食 > 浏览文章

细数土豆的四大药用功效

来源:天天健康网编辑:小康 时间:2018-08-07人气:

马铃薯又名土豆,被营养学家称为“十全十美”的最佳食物,因为它营养成分齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号,世界各国对它都有很高的评价,给它不少美好的名字,法国人叫它地下苹果,意大利人称之为地果,德国人则叫它地梨。

【如何选购】

蔬菜市场上的马铃薯包括两种类型:富含淀粉的粮用品种和蛋白质含量较高、肉质细腻的菜用品种。肉质粗细只有刀切时才能判别,但挑选黄肉、肉质致密、水分少的并不难。这种土豆富含胡萝卜素,不仅营养价值高,吃口也好。

购买马铃薯时也不能只看肉,不看皮。买马铃薯时,以表皮深黄色和紫色者为佳。

要特别提醒大家的是,有两种马铃薯绝对不要买:一是出芽的,二是皮变绿的。这两种土豆在皮层和芽眼附近会形成有毒物质龙葵碱,这种有毒物质即使煮熟后也不会破坏。吃了以后就会中毒,危及生命。故发芽的、变绿的马铃薯只得倒掉,千万不可食用。

【营养成分】

马铃薯中含有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素,此外还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等成分,热量高但不含脂肪。能满足人体全部营养需要的95%。

【药用功效】

(1)中医认为,马铃薯性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。马铃薯对消化不良的治疗有特效,是胃病心脏病患者的良药及优质保健食品。

(2)马铃薯是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,马铃薯中的淀粉在体内被缓慢吸收,不会导致血糖过高,可用作糖尿病患者的食疗,是理想的减肥食品。

(3)马铃薯所含的粗纤维,有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效,具有通便和降低胆固醇的作用,可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高。

(4)科学证明,含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克,专家认为,每周吃5~6个马铃薯可使中风几率下降40%。

【食用方法】

马铃薯汁是极佳的制酸剂,德国人常用它来治疗消化不良。做法是将两颗削了皮的马铃薯放入果汁机中打成汁饮用。

【食用宜忌】

(1)勿食马铃薯皮,因为上面可能喷洒了农药。最好在煮前先削皮或煮好后只吃马铃薯肉。

(2)人们经常把切好的马铃薯片、马铃薯丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。

(3)皮色发青或发芽的马铃薯不能吃。

【适用量】

每次中等大小l个(约130克)。

上班族多吃苹果 下火又补气血! 苹果膏熬制方法

现在的上班族,号称白领,实则工资白领,最后多数都贡献给了医院,花在看病买药上。

胃痛者的饮食调理方法

防治胃炎、胃溃疡引起的胃疼,关键在于合理饮食,合理饮食是养胃之本。胃痛虽可由多种疾病引起,但最为常见的疾病是慢性胃炎和消化性溃疡,由于这两种疾病是一种慢性发展的反复波动、迁延难愈或易复发性疾病,因此对胃痛者的饮食调理尤为重要,胃痛病人的饮食要求如下:

快速发帖
发表评论(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)