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芹菜竟然有这四大神奇功效

来源:天天健康网编辑:小康 时间:2018-06-25人气:

芹菜是餐桌上常见的一种蔬菜之一,芹菜的香气比较浓郁,口感鲜嫩,富含胡萝卜素、B族维生素等成分,所以有“香芹”之称。你知道吗?芹菜还具有神奇的食疗功效,下面我们一起来看看吧!

1.清热除烦

芹菜味甘而性凉,故有清热除烦解毒的功效,可明显缓解因气候干燥、上火等引起的口干舌燥,头痛、食欲不振的症状,而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病症。具体做法是取芹菜200克,虾仁40克,芹菜洗净焯水。先用猪油热炸虾仁,再放入芹菜煸炒,接着加入料酒、盐、味精少许,炒匀,出锅成盘即可食用。特别注意的是,烹饪时间不宜过长,以免维生素流失,并失去脆嫩口感。

2.镇静助眠

现代科学研究表明,芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有镇静安神的作用。其所含的芹菜甙也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜根125克,酸枣仁15克。将二者加入适量的水煎煮,睡前服用即可。

3.养血美容

芹菜含铁量高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,又能补充女性经血的损失。芹菜中富含抗坏血酸,有助于抗衰美容。同时,芹菜还可辅助治疗女性月经不调、赤白带下,儿童腮腺炎等病症。具体做法是将鲜芹菜洗净榨汁,加入白糖做成饮品。由于芹菜气味特别,如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷冻,须先用保鲜膜包好再放。

4.平肝降压

明代《本草推陈》载芹菜可治疗“肝阳头昏,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇”,所描述的便是高血压的症状。实验研究也证明,芹菜具有明显的降压、扩张和软化血管等功效,故常食可降压并预防动脉硬化。将芹菜400克,水发腐竹100克,生姜50克,洗净切好加入盐、酱油、米醋、味精、香油拌匀,腌制五分钟后沥去水分即可食用。

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